É complicado achar o ponto do brigadeiro, as vezes ele fica mole ou duro demais. Então a nota ai a dica do apresentador William Boner, não tenho erro.
Ingredientes:
1 lata do 'melhor leite condensado que existe (você sabe qual é e eu não faço propaganda de jeito nenhum)'.
1 colher de sopa de chocolate em pó 'do melhor que há (você também sabe)'
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 gema de ovo peneirada (tem que peneirar para tirar aquela pele, ou você terá um cheiro de ovo desagradável no doce).
Modo de preparo:
"Na panela, em fogo baixo, ponha primeiro o leite condensado e aqueça um pouco. Em seguida, a manteiga e a gema. Misture até que derreta quase toda. Aí chegou a hora de peneirar o chocolate em pó sobre a mistura da panela, devagar, com paciência. Agora, em fogo baixo, misture todos os ingredientes até que virem uma massa homogênea. Isso tem que ser feito com atenção. Percorra o fundo da panela com a colher (costumo usar de madeira) em zigue-zague, devagar, que essas coisas não são para apressados. O momento de tirar do fogo é clássico: quando a passagem da colher deixar que se veja o fundo da panela por uns 2 segundos."
E o expert em brigadeiro ainda deu dicas. Confira!
"Amadores enrolam o brigadeiro em chocolate granulado. Profissionais atacam diretamente com a colher. Esqueça algum ingrediente, mude apenas a marca de um deles, altere a proporção... E você terá destruído a magia da receita original"
